节日期间，如何做到美食和健康两不误

节日期间，如何做到美食和健康两不误

何为健康饮食？

健康饮食，需合理调节结构与量。

中医认为脾胃同属中焦，五行属土，脾主升清，胃主降浊，脾胃运化水谷精微转输全身，共同完成人体的消化功能活动。中医“脾胃学说”的创始人李东垣说：“盖胃为水谷之海，饮食入胃，而精气先输脾归肺，上行春夏之令，以滋养周身，乃清起为天也；升已而降下输膀胱行秋冬之令，传化糟粕，转味而出，乃浊阴为地者也。”脾胃为后天之本，脾升胃降气机升降协调运动，共同完成水谷之受纳，腐熟、运化输布之生理过程，以保证胃肠动力正常，脾胃的生理功能得以发挥。反之，胃肠动力不能正常发挥，产生胃肠动力障碍性疾病。

“节日期间的合理饮食，主要从饮食的量和饮食结构来调节。饮食量方面，饮食要有度，忌暴饮暴食。节日期间暴饮暴食、饮酒过量，很多人的胃肠道负担过重，而冬季又本来就是消化道疾病的高发季节，所以急性胃肠炎、胆囊炎急性发作、急性胰腺炎、酒精性肝损伤、上消化道出血等等也就成了高发病种。”医院在一年春节收治了比平时更多的消化道出血病人，其主要原因是病人集中在春节饮食量太大，造成了相关病症。

饮食结构方面，营养要均衡，尽量简单化一些，避免大鱼大肉，过于油腻和荤腥，注意荤素搭配，可适当进食一些粗粮、水果、豆类、菌类、蔬菜等食物。张清说，新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，也能起到清热、解毒、润肠功效，而且还能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要，预防各种疾病，增进身体健康。如要喝饮料，可以选择一些清淡的饮料，不含或少含糖的饮料，如海南的椰子水、山楂饮品，以促消化。

饮酒勿过量。虽然是“无酒不成席”，但酒精对肝脏伤害很大，急性酒精中毒，还可引起神经系统症状，嗜睡，烦躁，严重可导致死亡，一些患者本身患有胆结石等，也可以导致胰腺炎的发作。故饮酒要适量，不要劝酒和酗酒。建议，若以酒精量计，每天不要超过20毫升，如喝40度的白酒应控制在50毫升内，5度的啤酒不超过400毫升。

防治疾病 从饮食习惯开始改变。

中国结直肠癌诊疗规范（2017年版）指出2015年中国癌症统计数据显示：我国结直肠癌发病率、死亡率在全部恶性肿瘤中位居第5位，其中每年新发病例37.6万，死亡病例19.1万。具有城市高于农村、高收入地区高于低收入地区、男性高于女性、老年发病率比较高几个特点，近年来直肠癌的发病率上升显著，且呈年轻化趋势，多数患者发现时已属于中晚期,疾病相关防治不可忽视。

年龄、有家族史、吸烟、肥胖是结直肠癌和晚期肿瘤的危险因素。结直肠癌诊断年龄小于50岁的患者的一级亲属是结直肠肿瘤的高危人群，需要早期筛查。普通人群在50~75岁接受结直肠癌筛查，高风险的人群需在40~75岁起接受结直肠癌筛查。结直肠癌最常规的筛查手段是结肠镜加粪便免疫化学检测，一些病人身体不适应的可以选择做胶囊内镜。

“《中国居民膳食指南（2016）》建议，中国居民每日脂肪摄入量为25g，食盐为6g，节日期间，煎炸食品‘出镜率’非常高，菜肴烹调时放的油也比平日多，如此一来，饮食中脂肪、热量极易超标，会造成胆固醇增高，诱发心、脑血管疾病。”节日期间饮食一定要科学合理饮食，享受美食的同时也要注重营养均衡等，确保安全和健康地度过一个愉快的节日。